Ze wstępu
Publikacja, którą oddajemy w Wasze ręce jest rodzajem przepiśnika, gromadzącego wariacje kulinarne na temat tradycyjnej kuchni łemkowskiej. Obok przepisów znajdziecie tutaj opisy najważniejszych zjawisk kulturowych, które pozwolą zapoznać się z historią i kulturą Łemkowszczyzny. Niezwykła Łemkowszczyzna. Jedzenie i kultura jest efektem pracy projektowej Studentek i Studentów II roku komunikacji europejskiej SUM w ramach warsztatów Przybliżenia: Łemkowszczyzna na styku kultur. Zapraszamy do lektury, zachęcając do własnych poszukiwań kulinarnych i kulturowych, przełamujących i ożywiających tradycję.
Igor Ksenicz
Sylwia Szykowna
Kamil Wasilkiewicz